France Culture - émission info ou intox sur les insectes
Protéine d'insecte pour l'alimentation et la Pharma-Santé

Sur France Culture dans l'émission "Itinéraire bis" par Chloé Leblond et Violette Voldoire : Alimentation du futur : des insectes dans nos assiettes ?

le magazine 60 millions de consommateurs publie une étude : ces steaks, censés remplacés la viande animale, manque de protéines…

La législation française n'autorise[rait] que la vente d'insectes entiers [???], et non transformés... du moins pour le moment.

Alors, comment vendre, comment communiquer sur un mets aussi étranger à notre culture ?

Et bien en expliquant aux gens que ces insectes sont "bien élevés", en Europe, de manière à ce que la traçabilité soit assurée. Dans leur gamme de barres énergétiques, que des produits bios, dans les pâtes, de la farine d'insectes... Alors nul besoin d'y ajouter de la viande, puisque l'apport en protéine est suffisant. Autre stratégie de vente : miser sur l'apéritif, auquel la France présente beaucoup moins de réticence...